Mihaela Bilic dezvăluie secretele alimentelor anti-foame: Cum să ne săturăm cu puține calorii?
Medicul nutriționist Mihaela Bilic a vorbit deschis pe rețelele de socializare despre existența unor alimente anti-foame, care ne pot sătura cu un aport caloric redus, informează Unica.ro.
În contrast, alimentele cu volum mic și conținut caloric ridicat, precum brânzeturile, mezelurile, alunele, migdalele și produsele de ronțăit dulci sau sărate, nu oferă sațietate și pot duce la îngrășare.
„Există alimente anti-foame. Vi s-a întâmplat vreodată să aveți o foame de lup și să simțiți că ați putea mânca tot frigiderul? Ca să ne păcălim instinctele trebuie să alegem alimentele cu putere sațiogenă crescută, care ne satură cu puține calorii. Senzația de sațietate apare la două categorii de nutrienți: fibrele care au volum mare și dau efect de stomac plin și proteinele care sunt greu de digerat/metabolizat. La polul opus sunt alimentele cu volum mic și conținut caloric crescut, precum brânzeturi, mezeluri, alune și migdale, produse de ronțăit dulci sau sărate. Chiar dacă ni se pare că am mâncat puțin, nu ne săturăm și ne îngrășăm” a postat Mihaela Bilic pe Facebook.
Astfel, acestea se împart în două categorii: alimente bogate în fibre, cu volum mare, care dau senzația de stomac plin, și alimente proteice, care sunt greu de digerat și metabolizat.
Mihaela Bilic a enumerat câteva dintre alimentele cu putere sațiogenă ridicată și aport caloric scăzut:
- Oul fiert (80 calorii);
- Carnea (indiferent de tipul de animal), care are proteine cu calorii negative și ajută la slăbit;
- Peștele, în special cel gras, bogat în acizi grași Omega 3 cu efect antiinflamator;
- Leguminoasele: fasole boabe, mazăre, linte, năut.
Aceasta a explicat că: „Pe primul loc avem oul fiert, produsul cu cea mai mare putere sațiogenă pentru numai 80 cal. Urmează apoi carnea, indiferent de culoare și de animalul de la care provine. Proteinele din carne au calorii negative, țin de foame multe ore iar organismul cheltuiește energie pentru metabolizarea lor. Deci carnea nu îngrașă, ci mai degrabă ajută la slăbit.Peștele în general și peștele gras în special intră tot la categoria proteine cu efect sațiogen. În plus avem și efectul antiinflamator produs de acizii grași omega 3. Cât despre proteinele de origine vegetală, aveți încredere în leguminoasele de tip fasole boabe, mazăre, linte, năut”
De asemenea, pastele fierte al dente, cartofii fierți în coajă și orezul consumat rece sunt opțiuni care satură fără a pune în pericol silueta. Nutriționista recomandă să începem masa cu o supă sau o ciorbă, deoarece acestea stau în stomac de două ori mai mult decât un fel doi.
Din categoria făinoase, pastele fierte al dente și cartofii în coajă sunt produsele care ne satură fără să ne pună în pericol silueta. Nu gătiți pastele până s-au înmuiat de tot, iar cartofii și orezul consumați-le după ce s-au răcit. O parte din amidon nu se mai absoarbe, deci umplem burta eficient cu mai puține calorii. Și pâinea integrală bogată în tărâțe este de preferat variantei albe și pufoase. De data asta conținutul mare de fibre blochează o parte din amidon, indicele glicemic scade iar senzația de sațietate crește. Deși conține peste 90% apă, supa și ciorba ne satură cu puține calorii. Se numește paradoxul ciorbei și s-a dovedit că stă în stomac de două ori mai mult timp decât un felul doi. Așa că nu ezitați să începeți masa o supă, dacă vreți să umpleți stomacul repede”, a adăugat nutriționista.
Pentru desert, fructele bogate în pectină (merele, perele, gutuile, caisele) sunt cea mai bună alegere, iar la gustări putem opta pentru morcovi sau produse expandate cu aer precum popcornul și pufuleții.
În concluzie, Mihaela Bilic subliniază că este posibil să ne simțim sătui fără a consuma multe calorii, dacă alegem cu grijă alimentele potrivite.